El Festival del Bote del Dragón, también conocido como Festival Duan Yang, Festival Doble Quinto y Festival Tianzhong, es un festival tradicional chino. Es una colección de adoración, adoración a los antepasados y oración para protegerse de la mala suerte, celebrando el entretenimiento y la dieta. Hay una leyenda sobre un antiguo El poeta chino llamado Qu Yuan se suicidó ese día. Después de ese día, se empezó a memorizar Qu Yuan. Si bien hay otras leyendas que se decían que se memorizara Wuzixu, Cao e o Jiezitui.
Hay muchas costumbres tradicionales del Festival del Bote del Dragón, como las carreras de botes dragón y beber vino de realgar, que están muy extendidas, pero tener zongzi es una costumbre muy arraigada en todos los chinos.
Zongzi, que también se conoce como "mijo angular" y "caña tubular", tiene una rica variedad. En el norte de China, los norteños suelen empaquetar zongzi con azufaifa.Significa "temprano" en chino, la gente pide deseos para que sus hijos obtengan una puntuación alta antes. En el sur, los sureños suelen empaquetar zongzi con frijoles, cerdo, castañas, jamón, huevos, etc.
En general, el Festival del Bote del Dragón se celebra en mayo y junio. La mayor parte de China ha entrado en el estado de principios de verano, el aumento de temperatura y la nueva tasa de corrupción se intensificarán. Cómo garantizar la frescura del zongzi, el proceso desde la producción hasta la La mesa de comida es importante.
Es necesario garantizar la cadena de frío de todo el eslabón logístico, desde las materias primas hasta el Zongzi al vapor, incluido el almacenamiento en condiciones de refrigeración.
El proceso no se puede separar del desarrollo de la tecnología de la cadena de frío, sino que también se puede lograr mediante el envasado en cadena de frío. Cabe señalar que el zongzi envasado al vacío debe refrigerarse cuando la temperatura supere los 25 ℃. A temperatura ambiente, la vida útil del zongzi será en 5 días. Y se convertirá en 10 días entre 0-4 ℃. También puede ser hasta 12 meses cuando se almacena a -18 ℃. El daño a la calidad del zongzi después de la ruptura de la cadena de frío es irreversible. Debería Es necesario garantizar que cada proceso pueda mantenerse a una temperatura baja adecuada. También requiere un embalaje de cadena de frío estable y a largo plazo.
Hora de publicación: 02-jun-2022